24.06.2022

Коперник и бутерброд

Как изобретение средневекового астронома до сих пор волнует умы ученых и гурманов.

25.05.2022

Как делают конфеты

Шоколад: от бобов к наслаждению.

19.05.2022

Михаил Кабицкий и его научная кухня

Рецепт понимания культур от антрополога и историка.

11.05.2022

Где находится кулинарное вдохновение

Тысячелетие тому назад: между Античностью и Новым временем.

18.04.2022

Меню с историей. 1000-й год

Хотите узнать, как люди жили 1000 лет назад, — посмотрите, что они ели.

29.03.2022

Кто тут на кухне в ответе за румяную корочку

Как королева жарки взошла на кухонный престол.

28.02.2022

Вкусам вопреки

Почему противоположности притягиваются.

17.02.2022

Ешь, как местный

Как прикинуться своим, если пробуешь что-то диковинное на стороне.

24.01.2022

Здесь будет микросад!

Миниатюрные проявления большой тенденции.

17.01.2022

Номер с начинкой

Как придумали фарширование продуктов, и почему это все еще актуально.

29.12.2021

Игра в оливье

Салат как воплощение праздника.

27.11.2021

Цвета пламени: о чем они говорят

И у каждого из них свой характер.

22.11.2021

Тема — огонь!

Пища, приготовленная на огне, как в первобытные времена, кажется нам вкуснее.

07.11.2021

Огородами к звездам

Земное растение впервые зацвело в космосе 40 лет назад.

03.11.2021

Владимир Гунько. Под сенью Боспора

Как на древних землях рождается вино.