Макароны Паста Вера • 500 г / паккери / рига-вера / из Апулии

Паккери — традиционная для неаполитанской кухни паста, которая обычно подается в компании с кальмарами, осьминогами и любыми другими дарами моря. Большие, полые и чуть приплюснутые трубочки очень удобны для запекания в любом соусе от сливочных до овощных. Как правило, паккери не фаршируют, потому что тонкие стенки трубочек могут разрушиться в процессе приготовления.

Время приготовления: 13—15 минут

Идея для воплощения: паста паккери с мидиями, томатами черри, спаржей, чесноком, красным перцем и сухим белым вином.

К пасте с морепродуктами итальянцы не добавляют твердый сыр — она и без того получается ароматной.