Пищевые добавки «Е»



Почему «Е»? В 1953 году европейские производители решили сделать единую систему классификации основных пищевых добавок, которые читались бы одинаково на всех языках и не занимали в списке ингредиентов на продукте много места. Так появились коды с буквой «Е» (от слова «Европа»).

Применение. Коды добавок «Е» используются в странах Евросоюза, России, странах Совета сотрудничества арабских государств Персидского залива, Израиле, ЮАР, Австралии, Новой Зеландии, Малайзии, частично — в США (на товарах, связанных с европейскими рынками).

Где прописаны все разрешенные добавки? СанПиН 2.3.2.1293–03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок».

Кто следит за использованием? Список пищевых добавок, разрешенных в России, утверждает Минздравсоцразвития РФ, а контролирует использование «Е‑шек» в продуктах Роспотребнадзор.

Основные обозначения

Е100–182 Красители
Е200–299 Консерванты
Е300–399 Антиоксиданты
Е400–499 Стабилизаторы. Загустители
Е500–599 Эмульгаторы
Е600–699 Усилители вкуса и запаха
Е700–899 Зарезервированные номера
Е900–999 Пеногасители. Антифламинги и другие вещества

Неразрешенные добавки
Не тестировались или находятся в процессе тестирования, но окончательного результата пока нет.

Е127 Эритрозин
Е154 Коричневый FK
Е173 Алюминий
Е180 Рубиновый литол ВК
Е388 Тиопропионовая кислота
Е389 Дилаурилтиодипропионат
Е424 Курдлан
Е512 Хлорид олова (II)
Е537 Гексацианоманганат железа
Е557 Силикат цинка
Е916 Кальция йодат
Е917 Калия йодат
Е918 Оксиды азота
Е919 Нитрозилхлорид
Е922 Персульфат калия
Е923 Персульфат аммония
Е924б Бромат кальция
Е925 Хлор
Е926 Диоксид хлора
Е929 Перекись ацетона

Стоит ли бояться?

Под кодами «Е» скрываются как искусственно полученные, так и существующие в природе элементы. В обычном яблоке найдется краситель Е140 (хлорофилл), «антиоксидант» Е300 (или просто витамин С) и «загуститель» Е440 (он же пектин). По-настоящему стоит опасаться тех «Е‑шек», которые запрещены к использованию.

Запрещенные добавки

(по данным сайта rostest.ru)

Доказано, что применение таких добавок наносит вред организму. Их ввоз на территорию РФ и/или реализация продуктов, содержащих данные добавки, запрещены.

Е103 Алканин (алканет)
Е121 Цитрусовый красный 2 (краситель)
Е123 Красный амарант (краситель)
Е128 Красный 2G (краситель)
Е216 Парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)
Е217 Парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)
Е240 Формальдегид (консервант)