Risi (риси), от итальянского risi — «маленькие зернышки риса».
Настоящая паста не требует промывки водой после варки — иначе блюдо лишается своего вкуса и полезных свойств.
Макароны Барбьери • 500 г / мини / короткие / риси 21 / из Эмилии-Романьи
Риси — уменьшенная версия орзо, которая изначально задумывалась итальянцами как замена обычному рису. Полезная альтернатива с легкостью прижилась и сейчас любима далеко за пределами Италии.
Риси добавляется в супы, салаты, тушеные блюда, может быть основой для ризотто (например, такого — ризотто с морепродуктами)
Время приготовления: 7 минут
Идея для воплощения: паста риси со шпинатом, томатами, пряностями и козьим сыром
