Bucata, bucatini (буката, букатини), от итальянского buco — дыра.
Макароны Барбьери • 500 г / мини / короткие / темпеста-буката 27 / из Эмилии-Романьи
Пасту буката придумали жители Центральной Италии, но больше всего она полюбилась гурманам из провинции Лацио и особенно — в Риме. Внешне буката похожа на соломинку — длинная и с тонким каналом в центре по всей длине, за что и получила свое название, а темпеста-буката — ее укороченная версия. Идеально сочетается с густыми соусами на основе томатов, красного перца, пряных трав и твердого сыра, можно добавлять в салаты и запеканки.
Время приготовления: 7 минут
Идея для воплощения: паста «Букатини-аль-аматричана» с томатами, болгарским перцем, чили, твердым овечьим сыром и свежей зеленью
