Коктейль-тарталетки «Кровавая Мэри»


  • Порции: 4
  • Сложность: средняя
  • Печать

Ингредиенты

  • Томаты резаные, в собственном соку 200 г
  • Бекон 3–4 ломтика
  • Лимон ½ шт.
  • Водка 80 мл
  • Агар-агар 5 г
  • Сахар ½ ч. л.
  • Соус вустерширский 5 капель
  • Соус острый (табаско) по вкусу
  • Соль, перец по вкусу


Приготовление

  1. Томаты в собственном соку протереть через сито. Полученный томатный сок перелить в сотейник, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить агар-агар и кипятить 2–3 минуты.
  2. Слегка остудить томатный сок с агар-агаром, добавить лимонный сок, острый соус, вустерширский соус и водку. Разлить полученную массу по силиконовым формочкам и убрать в холодильник на 20–30 минут для застывания.
  3. Бекон обжарить до хруста и румяной корочки на сухой сковороде. Посолить и поперчить. После остывания поломать ломтики бекона на мелкие кусочки. Аккуратно извлечь томатное желе из формочек, переложить его в тарталетки и украсить беконом.