Суп тутмаш

Среди популярных достопримечательностей Кемеровской области — Азасская пещера, где, по легенде, обитают йети, Шестаковский археологический комплекс, в котором можно понаблюдать за раскопками и пасущимися поблизости маралами, а также заповедник «Томская писаница» — святилище, посещаемое со II тысячелетия до нашей эры и ныне известное коллекцией наскальной живописи со сценами охоты. При желании в «Писанице» можно провести несколько дней, остановившись в модернизированной монгольской юрте.

Любители спортивного отдыха приезжают в область ради горнолыжного комплекса «Шерегеш», построенного в 1981 году для спартакиады. А ценители литературы посещают музей Федора Достоевского в Новокузнецке. Плюсом к природным, спортивным и культурным местам идут многочисленные этнографические музеи. В них можно узнать в том числе и о телеутах — коренном малом народе численностью около 2500 человек.

Происхождение телеутов связывают с древними тюркоязычными племенами динлинов и гаогюй. До XIX века они занимались разведением скота, а потому в их рационе есть множество мясных блюд, характерных для кочевников. Меню телеутов, которое актуально до сих пор, составляют пельмен (пельмени в форме полумесяцев), кан (кровяная конская колбаса), т’оргом из овечьих внутренностей, а также супы из мяса сусликов и сурков. Правда, более популярны простые блюда, которые можно приготовить и у нас, как, к примеру, суп тутмаш из баранины и домашней лапши. Может, решитесь поэкспериментировать в ближайшие выходные?

• Поделиться
  vk.com