Теплый салат по‑азиатски с мясом и шпинатом

Приготовление

1. Говядину слегка отбить, посолить, поперчить по вкусу, смазать половиной масла и уксуса, одним измельченным чили, поставить мариноваться на 1 час. После быстро обжарить на оставшемся масле на большом огне с двух сторон по 3–4 минуты, снять мясо с огня, накрыть фольгой и дать постоять под ней 5 минут. Нарезать тонкими ломтиками.



• Уксус «Терра дель Туоно», пивной, индийский пейл-эль

Пивной уксус этой марки готовится из крафтового итальянского пива, отличающегося травяными и фруктовыми нотками. Он делается по технологии бальзамических уксусов и идеально сочетается с овощами, приготовленными на гриле, мясом, рыбой и моллюсками.

2. Овощи очистить, морковь нарезать мелкой соломкой, лук — полукольцами, оставшийся перец — колечками.
3. Выложить в миску листья шпината, лук, перец чили, морковь, слайсы мяса, полить пивным уксусом, посыпать кунжутом и подавать теплым.