Мандариновое желе с агар-агаром

Приготовление

1. В кастрюле залить агар-агар водой, перемешать и дать постоять 20 минут.

Чтобы варьировать плотность желе, уменьшайте или увеличивайте количество агар-агара.

2. Добавить к раствору агар-агара веточки розмарина, поставить кастрюлю на средний огонь, довести массу до кипения, проварить 1–2 минуты, вынуть розмарин.

Агар-агар, в отличие от желатина, не боится кипячения, отлично застывает при комнатной температуре и является веганским продуктом.

3. Добавить в кастрюлю варенье из мандарина «Киликия» и сахар по вкусу, перемешать и варить 3 минуты, помешивая.



• Варенье «Киликия» из мандарина

Варенье армянского бренда «Киликия» сделано по семейным рецептам, передающимся жителями Еревана из поколения в поколение. Оно отлично покажет себя со сладкой выпечкой, мороженым и коктейлями.

4. Мандарины очистить, снять кожицу с долек, часть долек выложить в бокалы, остальные оставить для украшения.
5. Разлить желе по бокалам, дать остыть при комнатной температуре, украсить оставшимися дольками мандарина и убрать застывать в холодильник на 2–3 часа.