Делать из пшеницы булгур люди научились более 3 тысяч лет назад: обмолоченное зерно отваривали, сушили и дробили, чтобы потом готовить из него самые разные блюда — вплоть до следующего урожая. В наше время крупа не утратила своей актуальности: она хороша и как гарнир, и как ингредиент супов и салатов, и даже как замена риса в долме, фаршированных перцах или голубцах.
Булгур имеет низкий гликемический индекс, поэтому диетологи рекомендуют его тем, кто работает над снижением веса.
Ингредиенты
- Булгур 280–300 г
- Брокколи 280–300 г
- Фета 150–200 г
- Микрозелень 1 горсть
- Мак по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление
- Промыть булгур, залить водой в пропорции 1:2, посолить, накрыть крышкой и, помешивая, варить на медленном огне 15 минут, пока не впитается вся вода.
- Брокколи разобрать на мелкие соцветия, обжарить их в масле на сильном огне в течение 3–4 минут, посолив и поперчив по вкусу.
- Добавить брокколи к готовому булгуру, перемешать, выложить на тарелки и добавить нарезанную кубиками фету. Семена мака обжарить на сухой сковороде, чтобы они раскрыли аромат. Посыпать ими булгур, добавить микрозелень и подавать.
Булгур «Увелка» пшеничный
Булгур расфасован в удобные порционные пакетики с перфорацией — при варке крупа остается рассыпчатой.
Категория рецептов
