Кулинария привлекла меня в подростковом возрасте: готовлю уже более 7 лет и еще ни разу не пожалела о своем выборе. Моя мама с самого детства радовала нас с сестрой вкуснейшими блюдами — главным вдохновителем я считаю именно ее, потому что мне всегда хотелось научиться готовить так же.
Впервые мне удалось попробовать эту закуску в одном из грузинских ресторанов, а теперь блюдо прочно вписалось в семейное меню: готовим буквально каждую неделю — уж очень оно полюбилось. Хруст баклажанов, кисло-сладкий соус и свежие томаты удачно дополняют друг друга, создавая необычное вкусовое сочетание.
Очистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками, обвалять в крахмале. Обжарить в заранее разогретой фритюрнице (или глубокой сковороде) до румяной корочки.
Крем «Дон Джованни» бальзамический, с перцем чили
Отдельно нарезать томаты, выложить их на сервировочную тарелку и сверху положить жареные баклажаны, политые соусом чили, и затем творожный сыр (ложкой или из кондитерского мешка).
