Макароны Паста Вера • 500 г / гиганте / лумакони / из Апулии
Принято считать, что лумакони — паста родом из Лигурии. В России она более известна как «башмачки», но все же больше похожа на улитку.
Гигантская паста благодаря своей форме идеальна для фаршировки: отверстие с одной стороны лумакони зажато, чтобы лучше удерживать соус и начинку. Фаршировать пасту можно как мясным рагу, так и овощным и даже рыбным, запекая ее в соусах по вкусу.
Время приготовления: 14—16 минут.
Идея для воплощения: нефаршированная паста лумакони с рикоттой, черри, соусом песто, базиликом и белым вином.
Lumaconi (лумакони), от итальянского lumaca — «улитка».
