Запеченный со специями пастернак — блюдо, которое может приятно удивить собравшуюся за воскресным ужином семью или пришедших на посиделки друзей. Нежный сладковатый корнеплод в согревающе-пряном сочетании с карри — отличная альтернатива привычному картофелю в роли как самостоятельной закуски, так и гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Сердцевина у крупного пастернака может быть волокнистой, поэтому для запекания она не подходит — ее можно оставить для тушеных блюд и супов.
Ингредиенты
- Пастернак (корень) 750 г
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 1½ ст. л.
- Карри (порошок) 1 ст. л.
- Кинза по вкусу
Для соуса:
- Йогурт греческий 0%-ный 100 мл
- Лайм 1 шт.
- Специи по вкусу
Приготовление
- Очистить и нарезать брусочками корень пастернака, измельчить чеснок. Смешать пастернак с чесноком, маслом и карри, выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке, периодически перемешивая, в течение примерно 30 минут (пока пастернак не станет мягким и румяным).
- Карри «Марракеш Экзотик» нежный, молотый
- Для соуса выжать сок лайма и измельчить его цедру, тщательно смешать с йогуртом и специями по вкусу.
- Нарезать перец соломкой, измельчить кинзу.
- Выложить готовый пастернак на сервировочное блюдо, украсить нарезанным перцем и кинзой. Подавать горячим с соусом.
В составе ароматной специи — куркума, кориандр, паприка, пажитник, красный перец, чеснок, имбирь и корица.
Категория рецептов
