Ингредиенты
- Масло оливковое 2 ч. л.
- Говядина филейная часть 4 кусочка по 110 граммов
- Лук-шалот 2 шт.
- Портвейн красный 1 стак.
- Вишни сушеные ½ стак.
- Вишневый джем 3 ст. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Кардамон молотый ½ ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Разогреть масло на среднем огне в тяжелой сковороде. Мясо отбить, натереть солью и перцем, положить на сковороду. Обжаривать до желаемой степени готовности, переворачивая. Переложить мясо на сервировочные тарелки (предварительно подогреть их), полить соком из сковороды.
- В ту же сковороду положить шалот, нарезанный тонкими кольцами, и обжаривать 2 минуты. Добавить портвейн, вишни, джем, лимонный сок и кардамон. Варить на среднем огне, пока вишни не наберут влагу, а жидкость не загустеет. Посолить, поперчить и полить говядину ароматным вишневым соусом. Подавать блюдо горячим, украсив по вкусу.
Категория рецептов
