Тонкая короткая вермишель, название которой происходит от итальянского слова «ниточка».
Макароны 3 Колокольчика • 250 г / вермишель / фаденнудельн / из двух яиц
Ширина филини не превышает 1,4 мм, а длина колеблется до 12—15 мм. История умалчивает происхождение этого вида пасты, но считается, что это укороченная версия знаменитой тончайшей «нитчатой лапши», ставшей популярной в мире под названием «волосы ангела». Такую вермишель подают только в горячем виде с легкими соусами, бульоном или просто с отваренными овощами и оливковым маслом.
Время приготовления: 3 минуты
Идея для воплощения: паста с креветками, шампиньонами, томатами и трюфельным маслом
В немецком варианте филини называют Fadennudeln (фаденнудельн), от немецкого Fadennudeln — «вермишель», «волосы ангела». А в русском закрепилось название «вермишель».
Отварить пасту (вермишель) филини до состояния аль денте.
Нарезать бекон небольшими кусочками, чеснок очистить и измельчить ножом, томаты черри и оливки разрезать на половинки. Обжарить на оливковом масле до мягкости томатов.
Добавить к бекону с томатами пасту, сдобрить специями и солью, перемешать, посыпать зеленью.
